投稿日: 2020.03.27 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）食べ物123 - * 音楽で味が変わる!? * 音楽と味覚の不思議 * 高
食事の時に、高音の音楽を聞くと食べ物の甘みが増し、低音の音楽を聞くと苦味が増す
音楽が味覚に影響を与えるという現象は、「ソニック・シーズンニング (sonic seasoning)」や「クロスモーダル知覚」として知られています。これは、私たちの脳が複数の感覚情報を統合して、全体的な体験を作り上げるために起こります。
高音の音楽を聞くと、一般的に甘味や爽やかさが強調される傾向があります。一方、低音の音楽は苦味やコクを増幅させる可能性があります。これは、音の周波数と特定の味覚を結びつける脳の無意識的な関連付けによるものと考えられています。
具体的なメカニズムは完全には解明されていませんが、脳の島皮質という味覚を処理する領域が、聴覚情報の影響を受けることが示唆されています。また、音楽のテンポやリズムも味覚の知覚に影響を与える可能性があり、速いテンポは爽やかさ、遅いテンポは濃厚さを感じさせる傾向があると言われています。
この現象は、レストランや食品業界で活用されることがあります。例えば、デザートを提供する際に高音の音楽を流したり、コーヒーのテイスティングで低音の音楽を流したりすることで、味の印象を強調し、顧客体験を向上させることが試みられています。
ただし、音楽と味覚の関係は個人差が大きく、文化的な背景や個人の経験によっても影響を受けるため、誰もが同じように感じるわけではありません。
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