投稿日: 2020.03.27 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）食べ物156 - みかん缶詰の秘密！人の手不使用？
ミカンの缶詰は、一つ一つ皮がむかれていて手間隙がかかっているように見えるが、人間の手が直接関わっている過程は無い
ミカンの缶詰、あの甘酸っぱくて懐かしい味は、
一体どのようにして私たちの手元に届くのでしょうか？
一粒一粒、丁寧に皮がむかれているように見えますが、
実は、人の手が直接触れる工程はほとんどありません。
（まるで魔法のようですね！）
まず、収穫されたミカンは工場へ運ばれ、
洗浄された後、熱いアルカリ溶液に浸されます。
この工程で外皮が取り除かれ、
薄皮だけになったミカンは、
さらに塩酸で中和されます。
（まるで温泉旅行ですね…ミカンにとってはちょっと熱いですが。）
次に、房をバラバラにする機械にかけられ、
種やヘタが丁寧に取り除かれます。
そして、甘いシロップに浸されて缶に詰められ、
加熱殺菌された後、私たちの食卓へ。
つまり、ミカンの缶詰は、
高度な機械技術と化学反応によって、
人の手を介さずに製造されているのです。
（手むきミカン職人は存在しないのです！）
缶を開ける瞬間、
その背景にある技術に思いを馳せてみるのも、
面白いかもしれませんね。
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