投稿日: 2020.05.14 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）日本の地域291 - 下関の給食にフグ!?
山口県の下関では学校の給食でフグが出る。
地域ならではの食文化を反映した取り組みです。
フグは高級食材として知られていますが、
下関市では古くからフグ漁が盛んであり、
地域経済を支える重要な産業の一つです。
そのため、子どもたちに地元の特産品に親しみを持ってもらい、
食文化への理解を深めてもらうことを目的に、
給食にフグが提供されています。
もちろん、提供されるフグは
食品衛生法に基づき、
専門の調理師免許を持つ人が
適切に処理した安全なものです。
主に、身や皮などが用いられ、
唐揚げや味噌汁の具材として
調理されることが多いようです。
下関市では、
フグを給食に取り入れることで、
子どもたちの食育を推進するとともに、
地域文化の継承にも貢献しています。
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