東京都「練馬大根スパゲティ」　地域を元気に！笑顔をつなぐ！JALふるさとプロジェクトより

　地域を元気に！笑顔をつなぐ！JALふるさとプロジェクトより。各地域担当のJALの客室乗務員さんが作る料理を紹介する動画の中から、ぽんぷーが個人的に思い入れのある・好きな料理の動画を勝手にご紹介します。詳しくは「JAL FURUSATO PROJECT」のYouTube公式チャンネル（記事下にリンク先あり）をご覧ください。

　今回は、江戸東京野菜のひとつ練馬大根を使った料理動画をご紹介。練馬大根といえば学校給食にもでるアレですね。そうです！「練馬大根スパゲティ」♪うちでは普通の大根をおろしてよく食べています。地元でも希少性の高い練馬大根ですが、自治体や農家の活動で徐々に復活しているそうです。

【大根レシピ】あっさりでヘルシー！練馬大根とツナで料理初心者にも簡単な和風スパゲティ【東京都】

レシピはYouTubeの概要欄から。

▼材料 (2人分)
練馬大根　200g
乾燥パスタ　200g
ツナ　1缶(70g)
しめじ　1/2株
刻み海苔　適量
大葉　2枚
料理酒　適量
水　600ml
バター　小さじ2
塩　適量
胡椒　適量

【具材煮込み用】
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/4
酢　大さじ1/2
醤油　大さじ1

▼レシピ
①パスタ用耐熱容器に、水、塩(適量)と乾燥パスタを入れて電子レンジで加熱する（600Wで17分）
②練馬大根の皮を剥き、鍋におろし金ですりおろしながら入れて水気を切る
③しめじは石突きを取り、食べやすい大きさに小分けにする
④②の鍋に、具材煮込み用の調味料（砂糖、塩、酢、醤油）を入れ火にかける
⑤④の調味料を大根とよく馴染ませたら、ツナも加える（ツナの油は捨てずに取っておく）
⑥ツナを入れて少し煮立ったら火を止める
⑦フライパンにバター（小さじ1）、しめじ、料理酒を入れて炒め、胡椒で味を調える
⑧茹でたパスタを湯切りし、⑦のフライパンに入れる
⑨⑧にバター（小さじ1）、ツナの油（分量外）を入れてよく和える
⑩お皿にパスタを盛り、その上に煮込んだ大根おろしをのせる
⑪大葉をちぎりながら散らし、トッピングの刻み海苔をのせれば出来上がりです！

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