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title: 去年のあんこう鍋!
date: 2021-10-25T22:28:41
collection: funyamaru
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あん肝蒸しの次はあんこう鍋！

### あんこう鍋

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付いてるあん肝は刻んでおいて、

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身の方は塩を振って臭み抜き！

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鍋にお湯を沸かして・・・

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塩抜き＆軽く下茹で。
次にあんこう鍋のスープを作る！

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鍋に刻んでおいたあん肝、砂糖、お酒を入れて炒める！

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だし汁を入れて味噌を投入！

灰汁を取って・・・

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野菜等の鍋の具材を入れて煮たら出来上がり！
食べると…あん肝のスープが野菜にシミシミでした！美味しかったー！！