富山県「富山ブラック」　地域を元気に！笑顔をつなぐ！JALふるさとプロジェクトより

地域を元気に！笑顔をつなぐ！JALふるさとプロジェクトより。各地域担当のJALの客室乗務員さんが作る料理を紹介する動画の中から、ぽんぷーが個人的に思い入れのある・好きな料理の動画を勝手にご紹介します。詳しくは「JAL FURUSATO PROJECT」のYouTube公式チャンネル（記事下にリンク先あり）をご覧ください。

　今回は、全国のなかでも有名な富山県のご当地ラーメン「富山ブラック」。戦後復興期に富山市中心部の労働者のために考案されたのが始まりという長い歴史のある人気のB級グルメです。富山の銘柄豚「とやまポーク」を使ったチャーシューは、炊飯器を使った方法で簡単に作れるように紹介されています。ブラックサイダーはちょっと苦手でしたが富山ブラックはいいですね♪

【ご当地グルメ】極旨ブラックラーメン！JAL CAの手作りチャーシューも♪【富山県】

レシピはYouTubeの概要欄から。

▼材料 (2人分) 生麺（富山県産）　2玉水　700ml 中華スープの素　小さじ2 醤油　100ml 黒胡椒（粗挽き）　適量

【チャーシューと煮卵】豚バラ肉（ブロック）　250ｇ長ねぎ　1本米　大さじ１生姜　1片醤油　50ml 砂糖　大さじ1と1/2 水　100ml みりん　50ml 出汁パック　1袋ゆで卵　2個

▼レシピ ①生姜は皮がついたままスライスし、長ねぎの青い部分はざく切りにする ②豚肉を2等分に切って内釜（炊飯器）に入れ、お肉が浸かる量の水（分量外）を入れる ③②の中に、生姜、ざく切りにした長ねぎ、米を一緒に入れて炊飯機能を使って調理する（約30～40分） ④小鍋に水（700ml）、中華スープの素、醤油を入れて沸騰させ、スープを作る ⑤③の調理が終了したら、豚肉を取り出し、表面についている脂を軽く水洗いする ⑥内釜に豚肉を戻し、水（100ml）、醤油、みりん、砂糖、出汁パック、ゆで卵を入れたら再び炊飯機能で調理する（約30～40分） ⑦チャーシューの出来上がり時間が近づいてきたら、別の鍋で湯を沸かしはじめて麺を茹でる ⑧出来上がったチャーシューと煮卵を食べやすい大きさに切る ⑨長ねぎの白い部分は、縦に包丁を入れた後小口切りにする ⑩どんぶりにスープを入れ、麺、煮卵、チャーシュー、小口切りにした長ねぎをのせて完成です♪ ★粗挽きの黒胡椒はたっぷりかけるのがオススメです★

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