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title: 自家製タバスコにチャレンジしてみるのはいかがですか？
date: 2025-01-31T16:53:11
collection: honobono
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うちではベランダ菜園で唐辛子も栽培しています。こーれーぐーす（とうがらしを泡盛に漬け込んだ調味料）や、ペペロンチーノ用に利用することが多いのだけど、いっぱい収穫できた時はタバスコ（タバスコペッパーソース）も作ってみたい！

お酢と塩だけじゃなくて、ちょっと変わってるのないかな？って探してたら良さそうな動画を見つけました。

**How to Make Southern Hot Pepper Sauce | Tabasco Pepper Sauce Recipe / Outdoor Indoor Texan**
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材料（概要欄から）
・唐辛子
・砕いたニンニク 2片
・コーシャーソルト（自然塩） 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1～大さじ1以上
・ホワイトビネガー

こーれーぐーすのように、とうがらしを瓶詰めして漬け込んむだけなので、これは簡単に作れちゃいますね。コーシャーソルトは、お好みの(https://amzn.to/40COK0W)を使用し、ホワイトビネガーがなければ穀物酢での代用してもいけそうです。

そうそう！自家製タバスコにチャレンジするなら、唐辛子の栽培もいかがですか？

ホームセンターなどで唐辛子の苗が売ってるので、プランター栽培でも意外と簡単に育てられますよ。
種から育てるよりも簡単だし初心者向けです。

1株から約100本ほどの唐辛子が収穫できるので、いろいろと重宝しますよー。