投稿日: 2020.03.23 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）動物・植物37 -
店で売られている鰻の９割以上がオス。
スーパーや魚屋さんでよく見かける蒲焼きや鰻重に使われる鰻ですが、実はその9割以上がオスであると言われています。
鰻は、産卵場所や生態がいまだに謎に包まれている神秘的な魚です。養殖された鰻は、メスよりもオスの方が成長が早く、肉質も良いとされています。そのため、養殖業者や販売業者は、効率的な生産と品質の安定のために、オスを選ぶ傾向があるのです。
しかし、ここで疑問が生まれます。「どうやって鰻の性別を見分けているの？」
実は、鰻の稚魚（シラスウナギ）の段階では、まだ性別が明確ではありません。養殖の過程で、成長の具合や外見上の特徴からオスとメスを推測し、選別していると考えられています。ただし、この選別方法も確立されたものではなく、完全な精度ではありません。
また、鰻の性別は環境によって変化する可能性も指摘されています。つまり、養殖環境によっては、メスだったはずの鰻がオスに変化することもあり得るのです。
私たちが普段食べている鰻のほとんどがオスである、というのは、効率的な養殖の結果であり、同時に鰻の生態の奥深さを物語るトリビアと言えるでしょう。
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