投稿日: 2020.03.23 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）動物・植物157 - イカに寄生虫!?驚愕の事実
イカには、70%以上の確率で寄生虫がついている。
イカに寄生虫がついている確率は高いというのは、ある意味で「イカあるある」と言えるかもしれません。研究によると、イカの種類や生息地によってばらつきはありますが、確かに70%以上の個体で寄生虫が確認されることがあります。
主な寄生虫としては、線虫（アニサキスなど）、条虫（サナダムシなど）、吸虫などが挙げられます。これらの寄生虫は、イカが食物連鎖の中で他の生物を食べる過程で取り込まれることが多いです。
アニサキスは、特に生でイカを食べる場合に注意が必要な寄生虫です。人間の体内に入ると、激しい腹痛や嘔吐を引き起こす可能性があります。そのため、イカを生で食べる場合は、十分に加熱するか、一度冷凍処理をしてアニサキスを死滅させる必要があります。
しかし、すべての寄生虫が人体に有害というわけではありません。中には、加熱調理すれば問題なく、逆に風味を増す効果があると言われるものも存在します。
重要なのは、生食する場合は特に注意し、信頼できる情報源から適切な処理方法を確認することです。また、見た目に異常があるイカは避けるようにしましょう。
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