投稿日: 2020.03.27 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）食べ物14 - シメジの嘘？実はヒラタケ！
スーパーや八百屋で売られているシメジは、シメジではなくヒラタケ
スーパーで「シメジ」として売られているものの多くは、実は本物のシメジ（ホンシメジ）ではありません。私たちが普段口にしているシメジは、ブナシメジまたはヒラタケであることがほとんどです。
ホンシメジは栽培が非常に難しく、天然物も希少なため、市場に出回ることは稀です。風味は格別ですが、お値段も格別…！
一方、ブナシメジは人工栽培が容易で、大量生産が可能です。かつては「大黒本しめじ」という名前で販売されていましたが、ホンシメジと誤解されることが多かったため、現在はブナシメジという名称が一般的です。
ヒラタケもまた、栽培が容易なキノコです。食感はシメジに似ていますが、風味はやや異なります。パックに「シメジ」とだけ記載されている場合、ヒラタケである可能性も高いです。
つまり、「シメジ」という名前で売られているものが、必ずしもホンシメジではない、ということを覚えておくと、キノコ選びが少し面白くなるかもしれません。
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