投稿日: 2020.03.27 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）食べ物24 - サラダ味の秘密！油と塩で再現？
サラダ味は、サラダ油をからめて塩で味付けしたもの
「サラダ味は、サラダ油をからめて塩で味付けしたもの」
このトリビアは、ある意味正しく、ある意味誤解を招きやすいものです。
まず、ここで言う「サラダ味」とは、主にスナック菓子、特に米菓やポテトチップスなどで見られるフレーバーを指します。
初期のサラダ味は、文字通りサラダ油（植物油）と塩をベースに、シンプルな味付けを目指していました。これは、素材本来の風味を生かすとともに、マヨネーズやドレッシングといった、より複雑なサラダの味わいを連想させることを意図していました。
しかし、現在のサラダ味は、より複雑な調合が用いられることが一般的です。アミノ酸、ハーブ、野菜パウダーなど、様々な材料が加えられ、より深みのある風味を追求しています。
したがって、現代のサラダ味を「サラダ油をからめて塩で味付けしたもの」と表現するのは、簡略化しすぎていると言えるでしょう。むしろ、サラダの風味をイメージした、様々な材料を組み合わせた調味料、と捉えるのがより正確です。
**結論：**
初期のサラダ味の製法としては概ね正しいですが、現代のサラダ味は、より複雑な調合によって作られています。
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