投稿日: 2020.03.27 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）食べ物45 - * 餡子ゴマの秘密！粒あん？こしあん？ * ゴ
黒ゴマが振りかけてあるものは「粒あん」白ゴマが振りかけてあるものは「コシあん」
これは、おはぎ（またはぼたもち）における餡の種類を見分けるための一つの目安として、広く知られているトリビアです。一般的に、おはぎには粒あんとこしあんの2種類の餡が用いられます。
* **粒あん:** 小豆の皮を残して煮た餡。小豆の風味や食感が楽しめるのが特徴です。
* **こしあん:** 小豆の皮を取り除いて煮た餡。なめらかで口当たりの良い食感が特徴です。
このトリビアによると、おはぎに黒ゴマが振られている場合は粒あん、白ゴマが振られている場合はこしあんが使われていることが多いとされます。
**なぜゴマが目印に使われるのか？**
これは、見た目だけで餡の種類を区別するのが難しい場合に、ゴマを振ることで区別を容易にするためだと考えられます。特に、複数の種類のおはぎが並んでいる場合に、お客さんが自分の好みの餡を選びやすくするための工夫です。
**ただし、注意点！**
このトリビアは、あくまで「傾向」であり、必ずしも全ての店や地域で当てはまるわけではありません。店によっては、ゴマの種類と餡の種類が異なる場合や、ゴマ以外の目印（きな粉など）を使用している場合もあります。
確実な情報を得るためには、購入するお店に直接確認するのが一番確実です。
したがって、「黒ゴマ＝粒あん、白ゴマ＝こしあん」と盲信せず、あくまで参考程度に留めておくのが賢明です。
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