投稿日: 2020.03.27 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）食べ物97 - インドカレーは誤解？スパイス料理が正解
インド人が食べているのはカレーではなくスパイス料理
「カレー」という言葉は、実はインド料理を指す包括的な表現として、主に西洋社会で使用されてきました。しかし、インド亜大陸には地域や家庭によって無数の料理が存在し、それぞれ独自のスパイス使いや調理法を持っています。
「カレー」という言葉の語源は、南インドのタミル語で「ソース」を意味する「カリ」だとされています。イギリス植民地時代に、インドの多様な煮込み料理をまとめて「カレー」と呼ぶようになったと考えられています。
インドの各家庭では、何世代にもわたって受け継がれてきた独自のレシピが存在し、それは単なる「カレー」という枠には収まりきらない、複雑で繊細なスパイスの配合によって生まれています。例えば、北インドのバターチキンや、南インドのサンバル、ゴア地方のヴィンダルーなど、それぞれが全く異なる風味を持っています。
したがって、「インド人が食べているのはカレーではなくスパイス料理」というトリビアは、西洋社会における「カレー」という言葉の簡略化された認識を指摘し、インド料理の多様性と奥深さを強調するものです。インド料理を「カレー」の一言で片付けるのは、まるでオーケストラの演奏を「音楽」とだけ表現するようなものかもしれません。
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