トリビア（雑学）食べ物172 - 鶏ハム レシピ 炊飯器で簡単！

**鶏ハムは炊飯器で作れる**

炊飯器調理は、手軽さと温度管理の容易さから、近年人気の調理法です。
中でも鶏ハムは、そのしっとりとした食感とヘルシーさから、
家庭料理の定番となりつつあります。

鶏むね肉は、火を通しすぎるとパサつきがちですが、
炊飯器の保温機能を使うことで、
低温でじっくりと加熱でき、理想的な仕上がりになります。

**基本的な作り方**

1. 鶏むね肉に塩、砂糖、ハーブなどを揉み込み、
冷蔵庫で数時間から一晩寝かせます。
（下味をつけることで、うま味と保水性がアップ！）

2. 鶏むね肉をラップで包み、さらにジッパー付き保存袋に入れます。
（こうすることで、味が染み込みやすくなり、
炊飯器の内釜も汚れません。）

3. 炊飯器に鶏むね肉が完全に浸かるくらいの水を入れ、
保温モードで加熱します。
（機種によって異なりますが、60～70℃程度を保つのが理想。）

4. 加熱時間は、肉の厚さによって調整しますが、
1時間～1時間半程度が目安です。
（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK！）

5. 加熱後、そのまま冷めるまで放置します。
（余熱でじっくり火を通すのが、しっとり仕上げる秘訣。）

6. 冷めたらスライスして、お好みのソースで召し上がれ。
サラダやサンドイッチにも最適です。

炊飯器の種類によっては、
保温温度が高すぎる場合があるので、
温度計で確認しながら調整してください。
また、衛生面には十分注意し、
加熱不足にならないよう、しっかりと火を通しましょう。