投稿日: 2020.03.27 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）食べ物184 - ウスターソースは万能調味料！
ウスターソースは何にでも使える万能調味料
ウスターソースは、独特の風味を持つ液体調味料です。イギリス発祥であり、その複雑な製造過程と多様な材料が、唯一無二の味わいを生み出しています。
発酵させたタマネギ、ニンニク、アンチョビ、タマリンド、糖蜜、スパイス類など、数十種類の材料が使われています。これらの材料を長期間熟成させることで、深みのある旨味と酸味、そして独特の香りが生まれます。
ウスターソースは、肉料理、揚げ物、炒め物、カレー、パスタなど、様々な料理に利用できます。隠し味として加えたり、ソースとして直接かけたりすることで、料理の風味を豊かにすることができます。
その起源は19世紀初頭に遡ります。ウスターシャー州のリー＆ペリンズ社が、インドから持ち帰ったレシピを元に開発したと言われています。当初は富裕層向けの高級品でしたが、徐々に一般家庭にも普及し、世界中で愛される調味料となりました。
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