投稿日: 2020.05.14 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）日本の地域200 - 福井県民はカニを素手でさばける!?
福井県民は素手でカニをさばくことができる。
福井県、特に越前地方は、ズワイガニの一大産地として知られています。そのため、地元の人々は幼い頃からカニを食べる機会が多く、自然とカニの扱いに慣れていきます。
素手でカニをさばくというのは、必ずしもすべての福井県民ができるわけではありませんが、長年カニを扱ってきた漁師や、カニ料理を提供する料理人などは、特別な道具を使わずとも、手際よくカニを解体できる人が多いのは事実です。
彼らは、カニの構造を熟知しており、関節の位置や殻の薄い部分などを把握しています。そのため、カニの足をねじって外したり、甲羅を剥がしたりする作業を、力任せではなく、最小限の力で、かつ迅速に行うことができます。
まるで、長年連れ添った夫婦のように、カニを知り尽くしている、と言えるでしょう。
一般家庭でも、カニを食べる頻度が高いため、カニ用のハサミなどを使うだけでなく、手で殻を剥いたり、身を取り出したりするのに慣れている人が多い傾向にあります。
これは、福井県民にとって、カニが単なる食材ではなく、生活の一部として深く根付いていることの証左と言えるでしょう。
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