投稿日: 2020.05.14 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）日本の地域210 - 山梨モツ煮は鶏or馬！ご当地トリビア
山梨でモツ煮と言えば鶏や馬である。
特に、鶏モツ煮は「甲府鳥もつ煮」としてB-1グランプリで優勝経験もあるご当地グルメ。甘辛い醤油ダレで煮込まれた鶏の様々な部位（レバー、砂肝、ハツ、キンカンなど）は、ご飯のお供にも、お酒の肴にもぴったり。独特の風味と食感が楽しめます。
一方、馬モツ煮も、古くから馬肉食文化が根付いている山梨ならではの味。臭みが少なく、あっさりとした味わいが特徴です。こちらは、韮崎市を中心に親しまれています。
豚モツ煮が全国的に普及しているのに対し、山梨では鶏や馬のモツ煮が主流。その背景には、かつての養鶏業の隆盛や、馬肉文化の歴史が深く関わっていると言われています。
旅行で山梨を訪れた際は、ぜひ鶏モツ煮や馬モツ煮を味わってみてください。きっと新たなモツ煮の世界が広がるはずです。
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