投稿日: 2020.05.14　最終更新日: 2024.05.18

トリビア（雑学）日本の地域287 - 広島お好み焼き、「広島焼き」NG!?

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広島県人は広島のお好み焼きに誇りを持っていて、「広島焼き」と言われるのを嫌がる人が多い。

**背景と文脈:**

広島県におけるお好み焼きは、単なるソウルフード以上の存在です。
それは、広島の歴史、文化、そして県民のアイデンティティを象徴するものと言えるでしょう。
鉄板の上で繰り広げられる独自の調理法、積み重ねられる素材の層、そしてソースの香りが、広島の街並みと人々の記憶に深く刻まれています。

お好み焼きは、戦後の食糧難の時代に、貴重な小麦粉を使い、野菜などを混ぜて焼いたのが始まりとされています。
それが徐々に進化し、広島独自のスタイルを確立していきました。

特徴的なのは、生地の上にキャベツ、もやし、豚肉などを重ねて焼く「重ね焼き」という調理法です。
さらに、麺を加えるのが一般的で、ボリューム満点な一品として親しまれています。

**「広島焼き」と呼ばれることへの抵抗感:**

「広島焼き」という呼び方に対して、広島県民が強い抵抗感を示すのは、このような背景があるからです。
彼らにとって、それは単なる地域名が付いた料理ではなく、自分たちの歴史と文化が詰まった特別な存在なのです。

「広島焼き」という名称は、あたかも「広島風」の亜種であるかのような印象を与えてしまいます。
しかし、広島のお好み焼きは、他の地域のものとは異なる独自の進化を遂げてきた、唯一無二の存在だと信じられています。
そのため、「広島焼き」と呼ばれることを、自分たちのアイデンティティを否定されたように感じてしまう人も少なくないのです。

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