投稿日: 2020.05.14 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）日本の地域314 - 鰹のタタキは塩で！高知トリビア
高知県では鰹のタタキを塩で食べる。
高知県民にとって、カツオのタタキはソウルフードであり、特別な存在です。
その食べ方にも、地元ならではのこだわりがあります。
一般的にカツオのタタキは、ポン酢やタレで食べることが多いですが、
高知県では、なんと「塩」で食べるのが主流なんです！
なぜ塩なのか？
それは、カツオ本来の旨味をダイレクトに味わえるから。
新鮮なカツオは臭みがなく、上質な脂と香りが楽しめます。
塩は、その旨味を邪魔することなく、むしろ引き立ててくれるのです。
もちろん、ポン酢やタレで食べるのも美味しいですが、
高知県民はカツオの素材の良さを知っているからこそ、
シンプルに塩で味わうことを好むのかもしれません。
高知を訪れた際は、ぜひ塩で食べるカツオのタタキを試してみてください。
きっと、今まで味わったことのないカツオの美味しさに驚くはずです。
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