食べ物 雑学 30

このトリビアについての解説

「おかき」と「せんべい」、どちらも日本人にとって馴染み深いお米のお菓子ですが、その違いは主原料となるお米の種類にあります。

おかき は、主に もち米 を使って作られます。

もち米は、炊くと粘り気が強く、独特の食感があります。

おかきは、このもち米を蒸したり、ついたりして餅状にしたものを乾燥させ、焼いたり揚げたりして作られます。

そのため、おかきは一般的に、せんべいよりも厚みがあり、ザクザクとした食感が特徴です。

一方、せんべい は、主に うるち米 を使って作られます。

うるち米は、普段私たちが主食として食べているお米です。

せんべいは、うるち米を粉にして練った生地を薄く伸ばし、型抜きして乾燥させ、焼いて作られます。

そのため、せんべいは一般的に、おかきよりも薄く、パリパリとした食感が特徴です。

ただし、近年では、もち米とうるち米の両方を使ったものや、製法も多様化しており、「おかき」と「せんべい」の区別が曖昧になっている商品も存在します。

しかし、基本的には「もち米＝おかき」「うるち米＝せんべい」と覚えておくと良いでしょう。