食べ物 雑学 33

このトリビアについての解説

トリビア詳細解説：ドーナツの穴は、必要に迫られて生まれた ドーナツの歴史を紐解くと、元々は穴のあいていない、丸い揚げ菓子だったことがわかります。

これは、オランダ移民がアメリカに持ち込んだ「オイルケーキ（Oliebollen）」が原型であると考えられています。

しかし、穴がないドーナツには、大きな問題がありました。

それは、中心部分が生焼けになりやすい、という点です。

外側はカリッと揚がっていても、中はまだ生地が柔らかい、という状態は、美味しくありません。

この問題を解決するために、様々な試みがなされました。

その中で、一説として有力なのが、エリザベス・グレゴリーという女性の母親が作ったドーナツに、スパイスやナッツを入れて揚げた際に、中心が生焼けになるのを防ぐために、真ん中に穴を開けた、というものです。

また、グレゴリー自身の証言では、船乗りだった彼女が、航海の際にドーナツを調理する際、操舵輪にドーナツを引っ掛けて、中心に穴を開けた、とも語られています。

これらの逸話が真実かどうかは定かではありませんが、穴を開けることで、ドーナツ全体が均一に加熱され、生焼けを防ぐことができる、という事実は変わりません。

こうして、ドーナツは穴を手に入れ、より美味しく、食べやすくなったのです。

現在では、穴のあいたドーナツが一般的ですが、その背景には、美味しいドーナツを追求する、人々の知恵と工夫があったのです。