食べ物 雑学 109

このトリビアについての解説

マンゴープリンは、その名前からプリンの一種と思われがちですが、実はプリンとは製法が大きく異なります。

プリンは、牛乳や卵、砂糖などを混ぜて加熱し、卵のタンパク質が凝固することで固める「凝固プリン」が一般的です。

一方、マンゴープリンはマンゴーピューレに、ゼラチンや寒天、コーンスターチなどの凝固剤を加えて固めます。

卵を使用しないため、プリン特有のなめらかさとは異なる、つるんとした食感が特徴です。

また、風味においても違いがあります。

プリンは卵と牛乳の風味が主体ですが、マンゴープリンはマンゴーの濃厚な甘みと香りが際立ちます。

つまり、マンゴープリンは「プリン」という名前がついていますが、製法や材料、風味の点で、一般的なプリンとは異なるデザートなのです。