投稿日: 2020.05.14 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）日本の地域199 - 越前ガニはオスだけ？驚きの秘密
福井県の名物「越前ガニ」は全てオスである。
福井県を代表する冬の味覚「越前ガニ」。ズワイガニの中でも特に福井県で水揚げされたものを指し、そのブランド力は全国的に知られています。さて、トリビアにある「越前ガニは全てオス」という点についてですが、これは半分正しく、半分誤りです。
正確には、「越前ガニ」として市場に出回るズワイガニは、基本的にオスのみです。では、メスはどうなるのでしょうか？
ズワイガニのメスは、福井県では「セイコガニ」や「コウバコガニ」と呼ばれ、オスとは区別して扱われます。メスは資源保護の観点から漁獲期間が短く、サイズもオスに比べて小さいのが特徴です。
セイコガニは、内子（未成熟卵）や外子（成熟卵）と呼ばれる卵巣が珍重され、独特の風味と食感があります。オスである越前ガニとは異なる楽しみ方ができるため、地元では冬の食卓に欠かせない存在です。
つまり、越前ガニはオスだけれど、メスのズワイガニも福井県ではちゃんと食べられている、というのが正しい理解です。
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