投稿日: 2020.03.27 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）食べ物185 - だしの素で！簡単和風炒め
和風の炒め物は「だしの素」で作る
「だしの素」は、主に昆布、かつお節、しいたけなどの旨味成分を粉末状にした調味料で、味噌汁や煮物など、様々な和食料理に使われています。
炒め物の場合、「だしの素」を加えることで、醤油やみりんなど基本的な調味料に加えて、より深みのある味わいを実現できます。特に、あっさりとした野菜炒めや、鶏肉や豚肉を使った炒め物との相性が良いです。
ただし、「だしの素」の種類によっては塩分が強く含まれている場合があるため、使用量には注意が必要です。入れすぎると塩辛くなってしまうため、味見をしながら少しずつ加えていくのがおすすめです。
また、より本格的な和風の炒め物を作る場合は、「一番だし」や「二番だし」などの出汁を自分で引く方法もあります。しかし、「だしの素」は時間がない時や、手軽に旨味を加えたい時に非常に役立つ調味料と言えるでしょう。
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