投稿日: 2020.05.14 最終更新日: 2024.05.18
トリビア（雑学）日本の地域322 - 博多が発祥!? うどん・そば 博多発祥！うどん・そば
博多はうどん・そば発祥の地である。福岡市博多にある承天寺に「饂飩蕎麦発祥之地」という石碑が建てられてる。
博多がうどん・そば発祥の地というのは、実はちょっと複雑な話です。
福岡市博多区にある承天寺には「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑があり、これが根拠となっています。鎌倉時代、承天寺の開祖である聖一国師が宋からうどんやそばの製法を持ち帰ったと伝えられています。
しかし、これはあくまで「製法を持ち帰った」という話。実際に博多でうどんやそばが広く食べられるようになったのは、もう少し後の時代のことです。
うどんは、博多やその周辺で独自の進化を遂げ、柔らかく煮込んだ麺と、あっさりとした出汁が特徴の「博多うどん」として親しまれています。一方、そばはうどんに比べると、博多ではそれほど一般的な食べ物ではありません。
つまり、博多がうどん・そばの「ルーツの一つ」であることは確かですが、「発祥の地」と断言するには、少し語弊があるかもしれません。あくまで、製法伝来の地、という解釈がより正確でしょう。
石碑は、その歴史を伝える貴重な証拠であることは間違いありません。
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