投稿日: 2020.05.14　最終更新日: 2024.05.18

トリビア（雑学）日本の地域372 - 肉じゃが東西差！肉は豚？牛？

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関東では肉じゃがに豚肉を使うが関西だと牛肉を使う家庭が多い。

**肉じゃが東西食材戦争勃発！？豚肉 vs 牛肉、その背景とは**

肉じゃがは、日本の家庭料理の定番ですが、地域によって使う肉の種類が異なることをご存知でしょうか？

関東地方では豚肉を使う家庭が多いのに対し、関西地方では牛肉を使う家庭が多いと言われています。

この違いには、食文化や歴史的背景が影響していると考えられます。

**関東：豚肉文化の隆盛**

関東地方では、江戸時代から豚肉を食べる習慣が根付いていました。養豚も盛んに行われ、豚肉が比較的安価に入手できたことが、肉じゃがにも豚肉が使われるようになった一因と考えられます。

**関西：牛肉へのこだわり**

一方、関西地方では、古くから牛肉を食べる文化が強く、特に高級な牛肉は贈答品としても用いられていました。肉じゃがも、牛肉の旨味を活かした料理として発展したと考えられます。

また、肉じゃがの発祥の地とされる舞鶴（京都府）では、当初から牛肉が使われていたという説もあります。

ただし、近年では食文化の多様化が進み、関東でも牛肉を使った肉じゃがを作る家庭が増えていますし、関西でも豚肉を使った肉じゃがが見られるようになりました。

結局のところ、肉じゃがに使う肉は、それぞれの家庭の味、好みによって自由に選ばれるべきものなのかもしれません。

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