食べ物 雑学 106

このトリビアについての解説

XO醬は、香港発祥の高級中華調味料です。

その名の「XO」は、高級ブランデーの等級である「Extra Old」に由来します。

XO醬が生まれた1980年代、香港では高級食材を使った料理がステータスシンボルとなっていました。

そこで、乾燥ホタテ、干しエビ、金華ハムなど贅沢な食材をふんだんに使用したこの調味料に、高級感とステータスを象徴する「XO」という名前が付けられたのです。

ただし、XO醬にブランデーは一切含まれていません。

あくまで、その高級なイメージを借りたネーミングなのです。

XO醬は、炒め物、麺類、点心など、様々な料理に少量加えるだけで、風味とコクが格段にアップします。

その複雑な旨味は、まるで高級ブランデーのように、料理に深みを与えてくれると言えるでしょう。

XO醬の名前の由来を知れば、より一層その味わいを深く楽しめるかもしれません。