日本の地域 雑学 199

このトリビアについての解説

福井県を代表する冬の味覚「越前ガニ」。

ズワイガニの中でも特に福井県で水揚げされたものを指し、そのブランド力は全国的に知られています。

さて、トリビアにある「越前ガニは全てオス」という点についてですが、これは半分正しく、半分誤りです。

正確には、「越前ガニ」として市場に出回るズワイガニは、基本的にオスのみです。

では、メスはどうなるのでしょうか？ ズワイガニのメスは、福井県では「セイコガニ」や「コウバコガニ」と呼ばれ、オスとは区別して扱われます。

メスは資源保護の観点から漁獲期間が短く、サイズもオスに比べて小さいのが特徴です。

セイコガニは、内子（未成熟卵）や外子（成熟卵）と呼ばれる卵巣が珍重され、独特の風味と食感があります。

オスである越前ガニとは異なる楽しみ方ができるため、地元では冬の食卓に欠かせない存在です。

つまり、越前ガニはオスだけれど、メスのズワイガニも福井県ではちゃんと食べられている、というのが正しい理解です。